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青森県酒造組合

あおいもりの地酒
青森の四季美しく、酒うまく

白神産地岩木山 青森ねぶた 奥入瀬八甲田山弘前城 岩木山と華想い
名水と厳しい自然 伝承の北国の匠

青森の地酒を味わう会 開催のご案内

※チケットは完売いたしました。ありがとうございました。
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tanoshima.jpg青森の酒楽しまnight in 椿山荘 開催のご案内
日 時 平成23年9月30日(金)
会 場 「椿山荘」 
     〒112-8680 東京都文京区関口2-10-8
     電話 03-3943-1111
第1部 青森の地酒きき酒商談会 14:30~16:30
     入場無料(予約不要:お手数ですが名刺をご持参ください。)
第2部「青森の酒楽しまnight」19:00~21:30(受付18:30~)
     会費¥6,000円 立食パーティー

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2011pro.jpg第参回 プロフェッショナル2011 青森酒職人・秋の鑑評会お披露目パーティー
開催のご案内

日時:平成23年9月8日(木)
場所:アップルパレス青森 3階 ねぶたの間
会費:3,000円(税込) チケット前売り制(100名限定)

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4507066036_f12c31d157_m_update.jpg全国きき酒選手権大会青森県予選会 及び 新酒パーティー 開催のご案内
日 時 平成23年6月11日(土)
会 場 アラスカ会館
会 費 3000円 立食ビュッフェ形式
募集人数 先着100名様

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3059882197_d5cc638625_m.jpg平成23年青森県産新酒鑑評会について
平成23年3月11日アップルパレスにおいて開催されました。

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ホタテ.png地酒に合う「肴」グランプリについて
肴グランプリは書類選考5品、内上位3品を3月16日の『青森の地酒を味わう会』にて300名でグランプリを決定する予定でしたが、中止となりましたので上位3品を準グランプリとし残り2品を入選作品として決定をし、賞することといたしましたのでご報告いたします。

4584902373_c12e406417_m.jpg青森のうまいものたち
食材の宝庫青森県。海幸山幸に恵まれた青森の食のシーンは病み付きになること間違いなしです、
おいしい地酒とおいしい料理たっぷりご堪能ください。
photo リンゴの花)

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あおもりの水  (photo 青沼)
 青森県は、県土の六七%を森林が占める自然に恵まれた地です。国立公園十和田湖をはじめ八甲田山、岩木山、世界遺産白神山地などブナ原生林の涵養水や雪解水が豊富で澄み切った空気と厳しい寒気、そして清冽な水からあおもりの地酒は生まれます。

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あおもりの酵母
 青森県で独自に研究開発された「まほろば華酵母」等を親株とするイ号酵母、ロ号酵母は、華やかな香りが要求される大吟醸用として開発されました。イ号酵母は、製成酒のカプロン酸エチルが高く、華やかな香りが特徴です。それに見合った甘味、特にグルコースで香味のバランスを保つことができ、鑑評会を視野に入れた製品として高く評価されるタイプに仕上がります。ロ号酵母は、製成酒のカプロン酸エチルがイ号酵母より少なく、酸もある程度、産生することから香味のバランスが良く、純米大吟醸酒や高級市販酒向きの酵母です。

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あおもりの米
 青森県の米は、つがるロマンやむつほまれ、近年ではまっしぐらなどが有名で、酒づくりにも使用されていますが、なんといっても酒造好適米「華吹雪」「華想い」があおもりの代表酒米として栽培されています。

華想い

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3/22 青森の地酒を味わう会
前売りチケット販売中!

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